Этническая кухня уникального народа

Узнала об этом этно-кафе на экскурсии по Малому Иерусалиму. Так называется старая часть Евпатории, которая осталась от древнего крымско-татарского города Гезлев. В прошлом году попробовала там безумно вкусные вегетарианские чебуреки, которые здесь называются чир-чир. Казалось бы, чебуреки в любом городу продаются на каждом шагу, но чебурек чебуреку рознь! В "Карамане" подают овощные чир-чир - с помидором, брынзой, зеленью и чесночком - и мясные. Не скажу, что за мясо, но точно не свинина, так как караимы свинину не едят. Стоимость такого чебурека 70 рублей. Можно заказать на вынос. Что ещё непременно стоит попробовать в "Карамане", так это хамур-долма. Это крошечные пельмешки в невероятно вкусном бульоне, в котором присутствует томат, базилик, зелень и чеснок, которые образуют симфонию вкуса! Обойдётся такое удовольствие всего в 150 рублей за 250 грамм - вполне обеденная порция. Обязательно попробуйте бузу - это пшеничный квас. В отличие от ржаного, он белый и больше напоминает мутноватый в меру сладкий спрайт. Его подают холодным и он очень хорошо освежает в жару. Разочаровало блюдо с непроизносимым названием Тавук саусында. Оно представляет собой запечённое куриное бедро с соусом на листе салата. Стоит 120 рублей за 100 грамм, как порция шашлыка. Дороговато за такое простое блюдо. Муж сказал, что я курицу готовлю лучше. В это кафе лучше приходить в начале-середине каждого часа между 10 и 18. В это время есть возможность занять свободный столик. Так как в начале каждого часа с 10 до 18 в Караимских Кенасах экскурсия, после которой половина народу оседает в "Карамане". Средний чек на одного варьируется в зависимости от выбранных блюд от 200 рублей и выше. Кому-то пообедать достаточно двух чир-чир или тарелки пельмешек в бульоне со стаканом бузы, а кому-то - первое, второе, десерт и компот. Мой вердикт - вкусно, необычно, доступно. Рекомендую!